It's Lambic time

Ламбік, гьоз, крік, фрамбуаз – цього місяця говоримо про спонтанне пиво!

Ламбік бродить без класичних пивних дріжджів: цей процес запускають дикі мікроорганізми та дріжджі, що потрапляють у сусло просто з повітря. А далі – дерев’яні бочки й довге дозрівання. Головний інгредієнт ламбіків – не хміль і не солод, а час! Пляшка гьоза, наприклад, чекала на вас до чотирьох років – довше, ніж деякі вина.

Окрема історія – фруктові ламбіки. Крік – це ламбік з вишнями, фрамбуаз – з малиною, але фантазія пивоварів ними не обмежується: використовують виноград, персики, сливи, порічки і навіть спеції.

Бульбашковий гьоз легко замінює шампанське на особливій події, а відсвіжний крік чудово доповнить дружні посиденьки