Що таке трапістське пиво і чому у світі лише 11 пивоварень мають право його варити

От кажуть, трапісти, трапісти, бережуть вікові традиції, монастирське пивоваріння, оце все. Але насправді, історія трапістського пивоваріння — не така давня, не більше двох століть. Що, до речі, абсолютно не применшує якості цього виняткового пива.

Чому виняткового?
Нагадаємо, що для того, щоб офіційно мати право використовувати позначку «трапістське пиво»:

1. Пивоварня має бути розташована на території відповідного монастиря.
2. Працювати на броварні, варити чи наглядати — мають монахи.
3. Весь прибуток йде або на утримання монастиря, або на доброчинність.

Тобто, це історія не стільки про комерцію, скільки про якість і відданість справі. Наразі у світі існує 11 пивоварень, які відповідають усім вимогам, і одна з найстарших — бельгійська Chimay, чию продукцію можна знайти на поличках «Сільпо».

Нині монахи з Нортр-дам де Скормонт демонструють справжнє сучасне мислення. Chimay має музей, крамницю і ресторан при монастирі, витримують деяке пиво в бочках, а віднедавна почали розливати пиво в банки! А якщо вже суворі трапісти схвалюють, то, мабуть сумнівів у тому, що в банці — хороше пиво, не має лишитися ні в кого